写于 2017-06-04 01:09:34| 千赢国际登录| 财政
研究人员本周发表在“循环:心力衰竭”杂志上的研究报告显示,冷却,热狗和培根等加工过的红肉的消费与男性心力衰竭和相应死亡的风险增加有关。 。在这项研究中,来自华沙生命科学大学和瑞典卡罗林斯卡医学院环境医学研究所的研究人员首次对使用添加过的防腐剂进行熏制,腌制,腌制或处理的红肉产品的影响进行了调查。来自未加工的红肉。 “加工过的红肉通常含有钠,硝酸盐,磷酸盐和其他食品添加剂,烟熏和烤肉也含有多环芳烃,所有这些都可能导致心力衰竭的风险增加,”资深作者Alicja Wolk,教授卡罗林斯卡医学院的营养流行病学部门在最近的一份声明中解释说。 “未经加工的肉类不含食物添加剂,通常钠含量较低,”她补充说。作为研究的一部分,Wolk和她的同事招募了37,035名年龄在45到79岁之间且没有心力衰竭,缺血性心脏病或癌症病史的男性。每位研究参与者完成了一份关于食物摄入量以及其他生活方式因素的96项问卷。调查人员从1998年开始跟踪他们,直到他们被诊断出患有心力衰竭,直到他们去世,或直到研究结束于2010年。经过近12年的研究,共有2,891名男性被诊断出患有心力衰竭,266人因此死亡条件。调整其他变量后,研究作者发现,与每天最多吃25克的男性相比,每天吃至少75克加工红肉的男性患心衰的风险高出28%。此外,与最低类别的人相比,那些食用加工量最多的红肉的人死于心血管衰竭导致的死亡人数增加了两倍。事实上,每加工肉类消费每增加50克(相当于大约一两片火腿),心力衰竭发生率的风险增加8%,风险增加38%死亡在仅吃未加工的红肉的男性中,没有观察到任何一种比率的增加。在研究开始时完成的调查包括过去一年中有关香肠,冷火食品如火腿或萨拉米香肠,血布丁和肝酱的消费问题。它还对研究参与者进行了调查,了解当时消费的未加工肉类(如猪肉,小牛肉,汉堡包或碎肉)的数量。作者表示,他们的研究结果与医生的健康研究结果一致,该研究报告说,食用红肉最多的男性心脏病发病率增加24%,而那些人吃的总量最少。他们还指出,他们希望在正在进行的涉及女性的研究中看到类似的结果。 “为了降低患心力衰竭和其他心血管疾病的风险,我们建议避免在饮食中加工红肉,并将未加工的红肉量限制在每周一到两份或更少,”主要作者Joanna Kaluza博士说。华沙生命科学大学人类营养系助理教授。 “相反,吃富含水果,蔬菜,全麦制品,坚果的饮食,增加你的鱼肉份量。